Recetas típicas Cartagena

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La situación costera y el campo de Cartagena, hacen a su gastronomía rica y variada en el uso de pescados y verduras, con un amplio abanico de recetas típicas.

Entre los platos típicos de la gastronomía de Cartagena, encontramos los acompañados de pescado de su litoral, como el arroz caldero, arroz cocido en caldo de pescado o la dorada y la lubina a la sal.

Acompañados de salazones y ahumados, tenemos la marinera, rosquilla acompañada de ensaladilla rusa y la "ensalada de ahumados".

Su fertil huerta propicia el uso de los guisantes y las habas en su cocina, que nos llevan a uno de los platos más típicos de la ciudad los michirones, habas cocidas con jamón y tocino.

Las carnes de pollo y conejo se cocinan en una variedad llamada "ajo cabañil", salsa cocinada mezclando ajo, vinagre, agua y sal.

Entre las recetas originales en Cartagena, encontramos los crespillos, tortas finas de forma redonda, hechas con masa de harina de trigo y saladas.

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  • Los ingredientes del arroz caldero son:Arroz.Aceite de oliva.Langostino del Mar Menor o quisquilla fresca.Tomates maduros.Ajos.Ñoras.Perejil en rama.Diferentes tipos de pescado (Morralla, Gallina, Mújol,...

  • Marinera de ensaladilla rusa, un bocado delicioso, sencillo y económico.Ingredientes:- Patatas- Variantes para ensaladilla- Latas de atún en aceite de oliva- Huevos cocidos- MayonesaElaboración:Estos son...

  • INGREDIENTES:Habas secas Huesos de jamónChorizos pequeñosTocino ibéricoJamón serranoPatatas pequeñasGuindillasLaurelPimentón dulceCabeza de ajosSalPREPARACIÓN:Dejar remojar de 24 a 48 horas las habas en...

  • 1 pizca de sal fina5 g de pimenton dulceSal marina para espolvorear50 g de vino blanco100 g de aceite de oliva350 g de harina de fuerza50 g de agua20 g de levadura fresca prensadaMezclar inicialmente todos...

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